'완전 단백질' 식품 - 퀴노아, 완두콩, 병아리콩, 치아씨드..
아무리 단백질 함량이 높은 '고단백질' 식품이라고 해도 필수 아미노산이 모두 포함되지 않을 수 있는데요, '완전 단백질'은 단백질 함량이 높고, 동시에 필수 아미노산이 빠짐없이 들어있는 식품입니다. 필수 아미노산 단백질을 구성하는 20개의 서로 다른 아미노산 중 우리의 체내에서 생성할 수 없어 반드시 음식을 통해 섭취해야하는 9개의 아미노산 완전 단백질: 필수 아미노산 모든 종류 포함, 충분한 양(육류, 우유, 생선, 달걀 등) 부분적 완전 단백질: 필수 아미노산 모든 종류 포함, 일부 함량 부족(대두, 견과류 등) 불완전 단백질: 필수 아미노산 중 몇 가지 결여(대두 외의 기타 콩 종류, 곡류 등) 완전 단백질1 - 퀴노아 고대곡물이자 슈퍼푸드로 유명한 퀴노아는 약16~20%의 단백질로 구성되어 있으며..
